北京是我国的首都，有着悠久的历史，曾经是明清两代的帝都，北京的特色美食也有很多，下面这篇文章带大家了解北京好吃的十大特色美食排名。
1. 北京烤鸭
北京烤鸭是一道远近闻名的特色美食，选用当地的肥美鸭肉用炭火烤制而成，吃起来肥而不腻，外酥里嫩，现在已经成为世界美食。
2. 北京炒肝
北京炒肝是使用猪大肠或者猪肝制作而成，是北京传统的早点，至今已经有上百年的历史，是北京小吃十三绝，不过由于是使用内脏制作而成，有些人可能接受不了它的味道。
3. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是很多食客都喜欢的特色美食，做法简单，但是做炸酱的时候比较有讲究，需要选用五花肉和传统北京干黄酱制作，炸酱做好的炸酱配上面条和蔬菜一起吃，味道很美。
4. 涮羊肉
老北京的涮羊肉从三国时期就已经开始出现，后来到了宋朝时期最为流行，关于老北京火锅的起源说法有很多，最大的特点就是使用铜锅炭火涮肉。
5. 卤煮火烧
卤煮火烧也是北京流传已久的特色美食，主要食材有火烧，豆腐和猪下水加上老汤，用猪下水炖煮好的卤煮，配上火烧一起吃，味道香而不腻。
6. 北京豆汁
北京豆汁是北京有名的传统小吃，据说在辽宋时期已经流行至今有300多年的历史，有养胃解毒的功效，但一般外地人接受不了。
7. 老北京驴打滚
老北京驴打滚是用糯米粉黄豆面的食材制作而成的特色点心，吃起来口感偏甜，味道软糯可口，带有浓郁的黄豆香味，是一道流传200多年的特色美食。
8. 老北京爆肚
老北京爆肚在北京的知名度很高，有着悠久的历史是北京众多美食当中非常受欢迎的，对于做法非常有讲究，一定要掌握好火候，不然菜的口感不好。
9. 焦圈
焦圈是北京的传统小吃，做法也很简单，是使用面粉、食盐加入适量的碱制作而成，吃起来口感酥脆，一般当地早点的时候都会喜欢吃。
10. 豌豆黄
豌豆黄是北京有名的传统小吃，一般在春季使用是把豌豆去皮磨碎，经过一系列复杂的工序制作而成，表面看起来浅黄色刺激的口感细腻。
